山形のだし


材料

  • なす
  • きゅうり
  • みょうが
  • 生姜
  • 青じそ
  • おくら      など

作り方

1. なす、きょうりなど材料を小さく刻む。

    なすは塩でもみ、水につけてサッとアク抜きをする。

2. 水気をよく切った 1. に、富田屋めんつゆ(野菜200gに対し大さじ1~2、

  お好みにより量は増減してください。)を入れ混ぜ合わせる。

だし

3. ごはんや冷ややっこはもちろん、うどんにのせても!

だしのせ